抹茶奶酥小金磚

春天了，屋外滿眼的碧綠，一片生機勃勃，也來應個景兒，想到了這款抹茶奶酥小金磚，超喜歡這抹兒抹茶綠，春日踏青帶上它吧～
本配方用料為250g小吐司模具4個量；450g吐司模具2個量。

用料  

抹茶奶酥小金磚的做法  

1. 準備工作：
   1、黃油室溫軟化
   2、250g吐司模具4個
   3、烤箱（風爐）150℃預熱

2. 先來製作中種麵糰，將中種麵糰中所有材料放入廚師機揉成光滑麵糰，入發酵箱28℃發酵90分鐘（至麵糰2倍大）

3. 再來製作抹茶奶酥餡，將糖粉倒入室溫軟化好的黃油中，蛋抽攪拌均勻分次加入全蛋液，每次加入都需攪拌均勻，倒入煉乳攪拌均勻，倒入全脂奶粉及抹茶粉攪拌均勻，蓋保鮮膜備用

4. 中種麵糰發酵完成後來製作主麵糰，將主麵糰中除鹽及黃油外的所有材料倒入廚師機，再加入中種麵糰開始打面，揉至麵糰光滑後加入鹽揉至擴充套件階段，再加入軟化好的黃油繼續揉至完全階段（可拉出指紋膜），室溫醒發30min

5. 將麵糰分割成16等份（每份約60g），揉圓，醒發15min

6. 取一份麵糰，擀成寬7cm長條,翻面，均勻的塗上抹茶奶酥餡

7. 由上至下捲起

8. 表面滾上薄薄一層面粉

9. 重複以上，依次將其他麵糰抹上抹茶奶酥餡捲起，每4個一組放入250g吐司模具中

10. 入發酵箱發酵（溫度35℃，溼度80%），發酵約1小時

11. 發酵至九分滿，用鋒利的小刀將吐司表面劃開，表面輕輕噴上一層水霧，撒上杏仁片裝飾，依次裝飾做好其他3個吐司

12. 送入烤箱，上下火150℃烤制22分鐘（風爐）

13. 出爐啦，上色剛剛好，集合排隊亮相啦

14. 撕開，裡面超有料，顏色太驚豔了，春天超喜歡這抹兒抹茶綠，一定要用宇治抹茶粉哦，鬆軟的麵包體透著抹茶的清香味兒，該去泡杯咖啡了～