最開始做這道菜是沒有加豆豉。後來發現孩子喜歡有豆豉的菜，所以又做了道豆豉魚。這道菜味道很濃厚，又不辣。是孩子們很好的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜。
用料
| 鱸魚 | 一條 |
| 薑絲 | 適量 |
| 豆豉 | 適量（大約3勺） |
| 蔥 | 3根 |
| 老抽 | 一小勺 |
| 生抽 | 略多（約5勺） |
| 香菜 | 適量 |
| 雞精 | 小半勺 |
豆豉魚（紅燒鱸魚）的做法
魚洗淨後抹上鹽，醃半小時
![豆豉魚（紅燒鱸魚）的做法步驟圖 第2張]( "豆豉魚（紅燒鱸魚）的做法步驟圖 第2張")
準備配料。今天家裡沒香菜，平時我是要放的。大約放3根。這些配料是成品後非常香的下飯菜。每次孩子他爹總會包了😆因為魚百分之70都被孩子吃了。😂
![豆豉魚（紅燒鱸魚）的做法步驟圖 第3張]( "豆豉魚（紅燒鱸魚）的做法步驟圖 第3張")
開始製作啦。先熱鍋，倒入適量的油。要比平時炒菜多一倍。油稍熱就把魚放進去，中小火煎魚。魚下鍋時要把鹽沖洗一下哦。
![豆豉魚（紅燒鱸魚）的做法步驟圖 第4張]( "豆豉魚（紅燒鱸魚）的做法步驟圖 第4張")
魚雙面煎略黃的樣子就加入薑絲、豆豉繼續煎。轉小火。
![豆豉魚（紅燒鱸魚）的做法步驟圖 第5張]( "豆豉魚（紅燒鱸魚）的做法步驟圖 第5張")
看魚上色還有鍋的焦化程度。鍋稍乾的時候就加入生抽、老抽（如果生抽顏色較深的就不建議放老抽了哈）翻著煎。
![豆豉魚（紅燒鱸魚）的做法步驟圖 第6張]( "豆豉魚（紅燒鱸魚）的做法步驟圖 第6張")
顏色上勻以後，就把蔥和香菜放進去翻一下。倒入小半碗水蓋上鍋蓋燜。一面魚燜一分鐘的樣子。不建議太多水，也不建議燜太久。悶太久魚會變軟，會就沒那麼香。
![豆豉魚（紅燒鱸魚）的做法步驟圖 第7張]( "豆豉魚（紅燒鱸魚）的做法步驟圖 第7張")
燜好以後後就撒上雞精就可以起鍋啦。就是圖上醬紫啦😍
![豆豉魚（紅燒鱸魚）的做法步驟圖 第8張]( "豆豉魚（紅燒鱸魚）的做法步驟圖 第8張")
小貼士
這款魚我沒有額外加鹽，覺得用醬油燜出來的味道更鮮一些。另外，不喜歡豆豉的朋友直接去掉這個配料即可。搖身一變就是紅燒鱸魚啦🤗
