用料
| 雞塊 | 隨意 |
| 姜 | 4片 |
| 剁椒 | 2勺 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 青紅椒末 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 蔥花 | 少許 |
剁椒蒸雞(蒸菜)的做法
準備食材：雞(剁小塊)+薑片+剁辣椒2勺+豆豉1勺+青紅椒末1勺+蔥花少許。
![剁椒蒸雞(蒸菜)的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "剁椒蒸雞(蒸菜)的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
鍋熱油，放入薑片炒香；
放入雞塊，中小火慢慢煸炒出水分和油脂，淋入少許白酒+食鹽，大火炒至酒味揮發；
倒入浸沒過雞塊的清水，大火轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮8分鐘後，盛出裝盤；
放入調味料：剁辣椒2勺+豆豉1勺+青紅椒末1勺。放入蒸鍋15分鐘即可，可以撒入蔥花。![剁椒蒸雞(蒸菜)的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "剁椒蒸雞(蒸菜)的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
小貼士
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剁椒蒸雞(蒸菜)
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