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清蒸筍殼魚 媲美飯店水準

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清蒸筍殼魚 媲美飯店水準的做法步驟圖

用料  

筍殼魚(其他適合清的魚同樣適用) 1條約800-1000g
5片
4-5棵
兩粒切碎
花椒 10粒
蒸魚醬油 5匙

清蒸筍殼魚 媲美店水準的做法  

  1. 魚殺好後沖洗乾淨,濾幹水分。將鹽抹到魚身上,裡外都要抹勻,醃製約15-20分鐘入味。

  2. 將蔥分為兩部分。一部分為蔥白切碎,另一部分蔥葉切絲,越細越好。切絲的蔥葉放入清水中浸泡,蔥葉會自然捲曲,非常漂亮,用來擺盤絕對像飯店一樣養眼。

  3. 醃製好的魚放入盤中,薑片鋪在魚上。蒸鍋裡水開以後將魚放入,大火蒸8分鐘。正好後將蒸出的汁和薑片倒掉。

  4. 熱鍋倒入油,(可以多一點)。油熱後放入花椒、蒜末和蔥白,將油暴得香香的。

  5. 在蒸魚醬油均勻澆在蒸好的魚上,再將爆香的熱油(裡面的配料可以一起)澆在魚身上。大功告成!享受美味吧!

    清蒸筍殼魚 媲美飯店水準的做法步驟圖 第2張
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