媲美酒店的蒸魚

用料  

媲美酒店的蒸魚的做法  

1. 先將姜蔥切絲，用適量水浸泡。

2. 將魚洗乾淨，用浸泡過姜蔥的水最後洗一次，後背豎劃一刀

3. 燒開水，放蒸架，把魚鋪上去。不用碟子蒸7-8分鐘

4. 把魚移到碟子上，均勻鋪上泡過水的姜蔥

5. 油燒熱澆上魚上，淋豉油！開吃！

小貼士

我用的是鱸魚，用架子蒸是為了魚汁不用殘留在魚身上可以更徹底去腥，蒸出來的魚不靈不靈的有桂花魚的口感。