蒸水蛋又稱蒸雞蛋糕,是一道咱們從小吃到大再家常不過的菜品.很多人抱怨蒸的老了,全是蜂窩眼!今天我來教大家一招保證0失敗率,完美媲美酒店大廚蒸水蛋
用料
雞蛋 | 2只 |
涼白開水 | 150ml |
蔥花 | 少許 |
生抽 | 少許 |
醋 | 少許 |
香油 | 少許 |
媲美飯店大廚細嫩光滑的蒸水蛋,0失敗的做法
我每次就拿家裡這個玻璃碗蒸兩個雞蛋的量,蒸好雞蛋嫩滑無眼的關鍵就是先在碗中倒入涼開水,一定要注意!!!
然後往水中打入兩個雞蛋,打散,也可放少許鹽,我每次不放,出鍋後滴少許生抽也是一樣美味,依個人喜好均可哈
涼水蒸鍋,開中火就可把碗放入.蒸到上汽時也就好了可開蓋看一下,要是還沒凝固再多忍耐幾分,馬上就可享用美味
出鍋後撒上蔥花,是不是很完美
依個人喜好酌情加生抽陳醋以及香油,味道贊贊贊
光滑細嫩絕無蜂窩眼,一口順滑哈哈
小貼士
注意一定要先放涼白開水在碗中,再打入雞蛋,這是成功的關鍵!
我這是再普通不過的家常做法,有的親也可用帶蓋的那種燉盅加蓋蒸更加完美!
切記中火蒸!
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