可以媲美酒店的清蒸鱖魚（完美無腥味）

這道菜是從我姑媽那裡學來的，因為吃了以後感覺太完美，所以當即由姑媽口述記錄了下來，我覺得不分享就太不厚道了，哈哈！

用料  

可以媲美酒店的清蒸鱖魚（完美無腥味）的做法  

1. 選一條品相完好的鱖魚，一定要現買活殺，從菜場用保溫袋裝冰袋帶回家，殺完立刻清洗。

2. 將蔥絲薑絲埋入魚腹，澆上黃酒或料酒醃五分鐘。

3. 蒸鍋大火燒水，水開後再放魚，計時7分鐘（根據大小，一斤左右這樣計時），關火後燜4分鐘。

4. 時間到取出魚，將魚腹中的蔥姜和魚汁全部丟棄，換一個盤子並用開水燙熱後盛入。

5. 重新切好蔥絲撒在魚上，並澆上蒸魚豆豉。

6. 令起炒鍋一口，鍋熱入油，油滾後澆在魚上，吱啦一聲，口味非常鮮嫩，沒有一點腥味。

7. 愛吃魚的你還不趕緊開動？いただきま〜す

小貼士

這道菜沒有及時拍照，但製作流程絲毫沒有疏漏，從頭到尾不用鹽不用鹽不用鹽！