啤酒小翅根

疫情中逼出來的各種菜譜。

用料  

啤酒小翅根的做法  

1. 翅根洗淨，每個上面劃一刀，比較容易入味。水裡浸泡至少30分鐘，去血水。

2. 薑切片，蒜頭切片，幹辣椒，切片。

3. 小火，把輔料過油炒香。

4. 中大火，加入雞翅，煸炒3分鐘。

5. 加入半瓶啤酒，料酒，生抽，糖。大火，煮2分鐘後，換小火，蓋蓋燜煮5分鐘。

6. 加入鹽，雞精，黃冰糖，中火翻炒，3分鐘後繼續蓋蓋小火燜煮。
   鹽，糖克數可以根據個人口味增加或者減少，因為醬油中本身有鹹味，個人建議鹽量少加。
   如果覺得有泡沫，則是沒有把血水浸泡好。可以適當用勺子去沫。
   本人口味較淡，所以大家可能會覺得味道不濃，試菜味時可以根據個人口味適當調整。
   喜歡顏色深一點的，可是適當加點老抽，加入後糖需要多加一些。
   燜煮5分鐘，後換大火。可用筷子戳一下，看看雞肉是否酥。
   調味，收汁出鍋。
   
   
   

7. 出鍋上桌。😁😁😁

小貼士

雞翅劃開後，一定要浸泡，否則就會知道什麼是悲劇。啤酒含酵母，煮出來的雞翅會比較嫩，喜歡的朋友，可以試一下。