啤酒鴨翅根

到超市買菜看到凍鴨翅根很便宜，買了一斤，其實我家人都怎麼喜歡吃鴨肉（除了××鴨、周×鴨……）都嫌鴨肉腥味太重，奈何疫情搞得經濟緊張，能省就省點吧，再說鴨肉再怎麼不好吃那也是肉啊，今天我換了一種做法，別說味道還不錯，把菜譜發上來大家可以參考一下哈😂😂😂

用料  

啤酒鴨翅根的做法  

1. 鴨翅根清洗乾淨後，用涼水浸泡30分鐘；

2. 鍋中倒入適量冷水，放入浸泡過的鴨翅根，放入適量的料酒去腥，開火不要蓋鍋蓋；

3. 煮開後，撇去浮沫，撈出鴨翅根；

4. 將鴨翅根放到溫水盆中，將鴨毛處理乾淨，清洗好後瀝乾水分備用；

5. 準備好配料：生薑、幹辣椒、大蔥、香葉、薑片、桂皮、小茴香、八角、花椒；

6. 鍋中放入適量油，加入冰糖炒出糖色，倒入鴨翅根翻炒均勻後，加入準備好的配料翻炒，加入老抽、生抽、蠔油、沿鍋邊淋入陳醋翻炒均勻；

7. 倒入一罐啤酒，覺得啤酒有點少，可適量加點開水入鍋，大火燒開；

8. 燒開後轉中火，燉煮40分鐘；

9. 燉至湯汁濃稠後，可根據家人的口味加入適量的鹽，轉大火收汁；

10. 關火裝盤，澆點湯汁在鴨翅根上即可；

11. 鴨翅根經過這麼處理後沒有腥味，味道不錯，大家可以嘗試一下😄😄

小貼士

啤酒是去腥的關鍵必不可少