香辣番茄火鍋鍋底

方子來自微博的牛奶少女~

用料  

香辣番茄火鍋鍋底的做法  

1. 四個大番茄劃十字，放開水裡燙一下去皮。切成片狀，這樣容易炒化出汁。

2. 鍋裡倒點油，炒香大蔥、幹辣椒、洋蔥、尖椒和泡菜後倒入番茄片和1小勺白糖炒出汁。

3. 加1勺蠔油、1小勺白胡椒粉、2小勺鹽和3勺番茄醬炒勻後倒入一袋牛奶！沒錯就是牛奶，別覺得黑暗，加了以後湯汁會更香濃順滑，沒有奶腥味或奇怪的味道，你們一定要試試看。

4. 炒好的番茄底料加入清水，先把娃娃菜和水果玉米放進去一起煮開，湯底會更鮮甜！然後就可以放你喜歡的丸子肉蔬菜開始吃啦！

5. 萬能火鍋蘸醬：
   1、碗中放香菜末、蔥花、蒜末、1小勺辣椒粉、1小勺白糖，香油燒熱後倒入碗中。
   2、碗中再加入1勺生抽、1勺陳醋、1勺花生醬、1勺芝麻醬，適量熱水，將醬汁調至自己喜歡的濃稠程度即可。