火鍋底料親們自己選擇，有的火鍋底料非常辣，炒制的時候很容易嗆嗓子，慎重選擇呦！
用料
| 火鍋底料 | 適量 |
| 香葉、花椒、麻椒、辣椒段、大料、桂皮、肉蔻、草果 | 各一點點 |
| 各種蔬菜類 | |
| 丸子類 | |
| 芝麻 | |
| 蔥薑蒜 | |
| 鹽 | |
| 糖 | |
| 生抽 | |
| 醋 |
火鍋底料版–麻辣香鍋的做法
蔥薑蒜切片，洋蔥切塊，香菜大段，火腿切片（火腿提鮮）
![火鍋底料版–麻辣香鍋的做法步驟圖 第2張]( "火鍋底料版–麻辣香鍋的做法步驟圖 第2張")
丸子類的和藕片提前焯水備用
![火鍋底料版–麻辣香鍋的做法步驟圖 第3張]( "火鍋底料版–麻辣香鍋的做法步驟圖 第3張")
香菇、豆角油鍋炸熟備用
![火鍋底料版–麻辣香鍋的做法步驟圖 第4張]( "火鍋底料版–麻辣香鍋的做法步驟圖 第4張")
起鍋燒油，一點點油就可以（一會還要加郫縣豆瓣醬和鍋底料）加入蔥薑蒜和香葉、麻椒、花椒……前面準備材料裡有，太多了懶得寫了！炒出香味
![火鍋底料版–麻辣香鍋的做法步驟圖 第5張]( "火鍋底料版–麻辣香鍋的做法步驟圖 第5張")
再加入火鍋底料和火腿翻炒
![火鍋底料版–麻辣香鍋的做法步驟圖 第6張]( "火鍋底料版–麻辣香鍋的做法步驟圖 第6張")
陸續加入丸子、蔬菜、適量鹽、糖、生抽翻炒，炒制蔬菜成熟
![火鍋底料版–麻辣香鍋的做法步驟圖 第7張]( "火鍋底料版–麻辣香鍋的做法步驟圖 第7張")
最後加入香菜，沿鍋邊微微烹點醋，翻拌出鍋
![火鍋底料版–麻辣香鍋的做法步驟圖 第8張]( "火鍋底料版–麻辣香鍋的做法步驟圖 第8張")
撒上白芝麻，搞定嘍！
![火鍋底料版–麻辣香鍋的做法步驟圖 第9張]( "火鍋底料版–麻辣香鍋的做法步驟圖 第9張")
小貼士
吃的時候配點醋，味道不錯哦！
