想多濃郁就多加番茄/番茄醬。好吧濃郁是本次標題中水分最大的兩個字,用電磁爐大火熬幹他的水分吧。?
因為本人決心健康科學管理自己的飲食,所以口味不敢下重,但其實對濃郁美食還是有不死心的貪戀,所以加濃郁二字假裝自己吃的是濃郁版吧
此湯底適合下班後煮的快手飯,吃完還可以瑜伽(躺床上)聊微信(撩漢)看書(刷朋友圈)冥想(發呆)學英語(看美劇)等等等等你覺得有意義的會讓自己變得更美更好的事情上。
煮完湯底懶人版可直接加入要吃的主食(面或米線)菜肉丸子等煮熟開吃,此類懶人要注意肉丸子等不怕老的先煮,起鍋前幾分鐘加入主食和綠色蔬菜,否則主食會爛,蔬菜會黃,一會拍照就不好看了,譬如本人本次寫食譜就沒圖沒真相,拿了個與菜色配色比較一致的風景照來湊,感覺像胡謅。
勤奮向上的人可另起一鍋煮熟一切後撈起一切再碼入番茄湯底,一切看起來是那麼井然有序。。。
用料
A | |
西紅柿 | 2個 |
蒜末 | 若干 |
薑片 | 3-5片 |
B | |
鹽 | 視口味 |
雞粉 | 視口味 |
煉乳 | 沒有也可以用白糖 |
蠔油 | 視口味 |
C | |
白米醋 | 視口味 |
芝士(喜歡的可以最後起鍋前撒面上) | |
油蔥酥(同上) | |
檸檬汁 | |
胡椒粉 |
濃郁番茄湯底(米線火鍋底)的做法
油蒜末薑片爆香,加入切丁的西紅柿,炒爛。兩個西紅柿都煮不出來外面番茄鍋的味道,也許都是番茄醬調的吧,番茄醬也不壞,只是我喜歡自己做的原汁原味,就是這麼矯情沒辦法。喜歡外面的味道就加些番茄醬吧,話說如果喜歡外面的味道就去外面吃唄還自己折騰這幹嘛,好吧其實都是因為窮。。。咳咳,囉嗦病犯了繼續煮湯底
等番茄已經化得七七八八了加入水,大火熬湯,煮沸後加入B配料再燜煮幾分鐘,湯底現在就等著莊家下菜了,肉啊丸子啊豆腐啊菜啊啥好吃加啥,等鍋裡的食物都快熟了要起鍋前均勻地撒入C配料,開吃吧
小貼士
湯體濃稠,所以綠色蔬菜類可以最後加,保證色澤鮮豔
煉乳是點睛之筆,雖然加的時候罪惡感爆棚
推薦配菜:炸豆腐,酸筍,金鑲肉,墨魚丸,金針菇,玉米筍,肥牛片,鴨血,凍豆腐。。。咦,這這。。。火鍋真好吃
推薦主食:過橋米線粗版