用料
| 老抽 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 蔥 | 根 |
| 糖 | 克 |
| 鹽 | 克 |
| 澱粉 | 勺 |
| 油 | 克 |
| 生薑 | |
| 雞蛋 | |
| 白胡椒 |
450克 豬大排肉 ，約1釐米厚
將豬大排肉切成5×5釐米大塊，再用肉錘將肉的兩面敲打拍鬆備用。用小美鍋555清洗乾淨![小美版紅燒大排的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "小美版紅燒大排的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
加入
15克 生抽
5老抽
5 克 料酒 ，約1茶匙
1 小撮 鹽 ，約1克
1 茶匙 澱粉 ，約4克
2 湯匙 蛋液 ，約半顆雞蛋![小美版紅燒大排的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "小美版紅燒大排的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
混合拌勻醃製15分鐘。
![小美版紅燒大排的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "小美版紅燒大排的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
5克油10克生薑，120℃.3分鐘，速度 1拌
加入醃製過的豬大排肉，醃製過的水不要，在主鍋加入
25克 生抽
5老抽
35克 料酒
10克糖
30克水
1/4茶匙白胡椒，
前15分鐘100℃，後15分/Varoma//速度 1烹煮，最後5分鐘開啟量杯蓋，2分鐘加入大蔥，盛入碗內，即可享用。![小美版紅燒大排的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "小美版紅燒大排的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
完成
![小美版紅燒大排的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "小美版紅燒大排的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
