紅燒大排 美善品版

用料  

紅燒大排 美善品版的做法  

1. 準備好450克左右大排。

2. 將大排放入網籃，水沒過排骨，5分鐘/50度/速度5清洗。

3. 將洗淨的大排濾幹，放入15克老抽，10克生抽，5克料酒，2克鹽，5克糖，2克小蘇打，10克澱粉，設定30秒/反轉速2拌勻。醃製1小時以上。

4. 在主鍋內放入30克油，10克姜，10克蔥（蔥打結）。4分鐘/V/速度小勺爆香。

5. 把醃過的大排放入鍋內，2分30秒/V/速度1反轉。取出大排，油留在鍋中。

6. 主鍋內再加入15克老抽，30克生抽，40克水，15克料酒，20克糖。3分鐘/V/速度1煮開。

7. 把大排放入主鍋，再設定4分30秒/V/速度小勺反轉。

8. 美味的紅燒大排就完成了。再下一碗麵條，淋上大排的湯汁，絕對鮮美。大家快試試吧。