上傳媽媽的廚藝。帶魚是經常吃的,好吃又健康
用料
帶魚 | 2條 |
幹辣椒 | 5個 |
生薑 | 切一些 |
鹽 | 1勺半 |
生抽 | 少許 |
料酒 | 少許 |
紅燒帶魚,色香味俱全,簡單又易學的做法
帶魚洗淨,瀝水。生薑切片用於去腥。幹辣椒切兩段,用於入味,因為買的這個不怎麼辣,所以放的多,大家可以依據辣的承受度新增
油鍋燒熱,將帶魚用筷子夾到平底鍋中煎,至金黃色後翻個煎背面
接著在平底鍋中加入,超過魚的高度,加入1勺半鹽,生抽少許,料酒少許,生薑,幹辣椒
接下去,轉移到圓底鍋中,中火燒,到剩下水不多時,就熟了,可以出鍋。PS: 在燒的過程中,平底鍋也可以的,但是圓底鍋用作收汁更好。
色香味俱全的帶魚就出鍋了
小貼士
1.幹辣椒多少根據個人口味及買的辣椒的辣的程度新增