金子小孩的私家酸辣蕨根粉

這個方子試了很多次，可以拌酸辣粉 蕨根粉 涼皮 麵條 我的媽呀 有點美味哈哈
還有就是 我吃的多 這是外面賣的兩人份的量.......

用料  

金子小孩的私家酸辣蕨根粉的做法  

1. 準備一盆溫水（涼水泡的時間就長些），抓一把蕨根粉衝一衝，放盆裡泡上。

2. 小米辣1個切圈取2/3放碗裡，蒜3瓣壓成蒜泥、辣椒粉半勺（能吃辣的多放）、芝麻一勺，這些都放進碗裡。

3. 開火，倒油（體積和碗裡的料差不多就行），燒熱（冒煙），立刻倒進盛料的碗裡，滋啦滋啦，拿不鏽鋼筷子攪一攪，香味就出來了。煤氣不要關，坐上鍋燒熱水。

4. 接著在這個調料碗里加一勺老抽，兩勺味達美醬油，三勺醋，4g鹽，8g糖，攪拌，嚐嚐味道，應該偏甜偏鹹才可以。

5. 等到水差不多開了，把泡好的蕨根粉放進去煮到沒有硬芯。撈出來，有條件一定過一遍涼水。盛到碗裡。

6. 再向碗里加黃瓜絲、花生米，把調好的料也全部倒進去，能吃辣的再放些小米辣。攪拌。可以開始享受美味了！

小貼士

我家這個胖子吃了一大碗，還是沒飽。