超級色香味俱全的紅燒肉肉！

其實對於豬肉並不是那麼感冒，但是紅燒肉嘛，總會在某些不特定的時候想到它，而且是一想就得吃到口，否則總覺得這一天少了點什麼哈！

用料  

超級色香味俱全的紅燒肉肉！的做法  

1. 在市場買豬五花的時候，最好是肥瘦相間見方的五花肉，洗淨後和清洗過的帶殼雞蛋還有薑片一起放入冷水鍋中，開大火煮，
   

2. 煮至水沸，豬肉飛掉血水後撈出瀝乾水，雞蛋煮熟後，撈出放入冷水中浸泡以便去殼，

3. 把大塊的五花肉切成小方塊備用，

4. 把浸入冷水中的雞蛋剝殼，然後用小刀在蛋白上劃幾道口子，方便入味，

5. 鍋中熱油，把薑片、蔥段、八角、桂皮、小茴香爆香，

6. 把之前處理好的豬五花倒入鍋中與上述香料一同煸炒，一定要把五花肉的豬油煸炒出來，這一步是讓紅燒肉不油膩的關鍵所在，炒至五花肉表面微焦，把五花肉夾出來放在碗中，剩餘的配料倒掉，

7. 清洗鍋後倒入少許食用油，小火把冰糖炒化，待冰糖融化變成黃色的時候，炒糖色完成，

8. 把五花肉倒入鍋中與黃色糖汁一起翻炒，直至五花肉開始上色，

9. 在鍋中倒入適量的清水，放入雞蛋，倒入適量的食用鹽和太太樂原味鮮頭道生抽，開大火煮至水沸騰再轉中小火慢慢燜煮，

10. 約煮30分鐘左右（具體時間，要以材料和火候為準），揭開鍋蓋用鍋鏟不時翻拌一下以免糊鍋，

11. 再烹飪10分鐘左右，待湯汁快收干時關火，

12. 把肉和蛋夾出來，擺在盤中就可以大快朵頤了， 一定要趁熱食用哦，

13. 雖說這道菜完全滿足了對色香味的需求，但是多吃必膩，建議底盤墊些青菜與肉、蛋一同食用，絕對的光速秒光，美哉！