祕製紅燒肉（視訊教程）

這道祕製紅燒肉作為米博招牌菜之一，一直穩居前幾。濃油赤醬，咪道也是老嗲兒~
如果喜歡軟爛口味，在烹煮時可多加150克水後手動加時20分鐘/120℃/1檔（反轉）燒煮~

用料  

祕製紅燒肉（視訊教程）的做法  

1. 主鍋中加入五花肉塊、15g料酒、10g薑片和600g水，蓋上鍋蓋和量杯，設定：8分鐘/140℃/1檔（反轉）焯水，結束後將主鍋內食物倒出並清洗五花肉和主鍋。

2. 加入焯好的五花肉塊、八角、15g薑片、冰糖、生抽、老抽、白醋、20g料酒和270g水，蓋上鍋蓋和量杯，設定：30分鐘/120℃/ 1檔（反轉）燒煮。

3. 烹飪結束，出鍋裝盤後撒上蔥花即可享用。

小貼士

建議選用肥瘦相間的標準五花肉，效果會更好。