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用料
黃油 | 60 克 |
糖粉 | 50 克 |
鹽 | 0.15 克 |
蛋黃 | 10 克 |
香草精 | 適量 |
低筋麵粉 | 100 克 |
香草曲奇(視訊教程)的做法
將黃油攪打順滑
加入糖粉
加入鹽
將加入的糖粉和鹽與黃油攪打均勻。
加入蛋黃
加入香草精
將加入的蛋黃和香草精與黃油攪打均勻
篩入低筋麵粉
用刮刀攪拌均勻
直至攪拌成團即可
密封好冷藏15分鐘至麵糊略硬方便搓揉將冷藏好的麵糰搓成4cm圓柱形
再刷上蛋白
表面裹上一層砂糖
切成1cm厚度圓片
平放在烤盤上
進入烤箱
160°C,烘烤約30分鐘完成
小貼士
1.麵糰儘量冷藏後在去操作搓揉成團
2.藉助刮板最後平壓滾圓,可以讓圓形更規整
3.蛋白刷在表面只需薄薄一層即可