元旦之後不久,就是春節啦,想必大家現在已經開始熱火朝天地準備年貨了。其中糖果、餅乾是必不可少的重頭戲。最近幾年,大家越來越願意自己動手來製作,牛軋糖、雪花酥、奶棗……越來越多簡單好吃的年貨糖果、餅乾走進了大家的視野。
過年的糖果餅乾大多數都是甜甜的,吃多了也會膩。今天我們就用鹹蛋黃和海苔肉鬆,來做一個鹹口味的雪花酥,在眾多甜甜的糖果中,口感微鹹,令人眼前一亮,一定會受到大家的喜愛與歡迎。
用料
鹹蛋黃 | 10個 |
棉花糖 | 350克 |
黃油 | 90克 |
奶粉 | 120克 |
小奇福餅乾 | 300克 |
海苔肉鬆 | 適量 |
【視訊教程】鹹蛋黃肉鬆雪花酥的做法
鹹蛋黃放入烤箱,上下火180℃,烘烤10分鐘,把鹹蛋黃烤熟;
用叉子把鹹蛋黃碾碎,不喜歡顆粒太大的,可以過一遍篩網;
不粘鍋裡放入黃油,小火加熱至融化;
倒入棉花糖,攪拌至完全融化;
倒入奶粉,混合均勻;
加入碾碎的鹹蛋黃和小奇福餅乾,攪拌均勻後關火;
從鍋裡取出來,用手彷彿摺疊幾次,讓棉花糖能包裹住所有材料;
烤盤底部墊上油紙,把雪花酥放在烤盤上,藉助刮板壓緊、整形;
趁熱在雪花酥兩面上沾滿肉鬆,稍微晾涼之後切小塊就可以了。
小貼士
1、烘烤鹹蛋黃之前可以在表面噴一點白酒,能去除腥味;
2、最好選用不粘鍋,全程小火操作,防止棉花糖粘鍋、糊掉;
3、一定要趁熱沾海苔肉鬆,涼了以後就沾不住了。