百搭燉牛腩

用料  

百搭燉牛腩的做法  

1. 選用優質牛坑腩肉洗淨控幹水分

2. 按照文理仔細切割儘量保證每塊牛肉肥瘦相間

3. 依據你的喜好，切成2×3或者2×2或3×3釐米，我是2×3左右。

4. 放入鍋內冷水入鍋焯水

5. 焯水除去血沫，將肉盛放到高壓鍋內，同時放入所有輔料。

6. 用細篩把血沫和雜質過濾掉。保留清湯放入高壓鍋內燉40分鐘。結束後將肉和肉湯放入保鮮盒。兩人份咖哩牛腩400克熟牛肉，兩人份三鮮面200克熟牛肉。把肉湯沒過牛肉後放涼冰凍儲存。這樣避免牛肉單獨冷凍後的一定程度失水變柴。

7. 把胡蘿蔔，土豆，洋蔥，甜薯切塊兒，翻炒變色。放入牛肉和肉湯加咖哩粉或咖哩調料。燉30分鐘。咖哩牛腩好吃下到

8. 煮麵，等第一次開鍋，放入牛肉和肉湯，第二次開鍋放入鮮蝦，第三放蔬菜，蔬菜斷生。碗裡放入白胡椒，生抽，香油少許。