佛手瓜水餃

佛手瓜又名壽瓜、合手瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產於墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國，在中國江南一帶都有種植，以雲南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、臺灣最多。
       佛手瓜清脆，含有豐富營養。每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克，還含有維生素C220毫克，核黃素0.1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃。
       加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。
        佛手瓜，特別高產，往年都是炒肉或涼拌，網上關於佛手瓜水餃的菜譜也不多，於是想建個菜譜和大家一起分享。

用料  

佛手瓜水餃的做法  

1. 豬肉剁成肉末，蔥姜切成末
   
   

2. 盛入盆中，加少量鹽、花椒粉、 醬油攪    拌均勻
   

3. 再加入半個蛋清 和適量澱粉拌勻
   

4. 佛手瓜去皮，打成絲加少量鹽醃製10分鐘，擠去水分和肉餡攪拌均勻
   

5. 活面，開始包水餃了