幹鍋辣鴨頭選料精細、考究。其成品特點:色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣),老少皆宜。幹鍋鴨頭味道純香、鮮美;麻、辣味適中,紅油清亮。其口味風味醇厚、香辣爽口、香而不膩,聞著香、吃著鮮、麻得過癮、辣得暖和!深受廣大消費者喜愛,讓人百吃不厭,流連忘返。
用料
鴨投 | 10只 |
幹辣椒 | 10個 |
豆瓣醬 | 1勺 |
薑片 | 2片 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 10克 |
生抽 | 1勺 |
花椒 | 10粒 |
香葉 | 1片 |
鹽 | 10克 |
料酒 | 1勺 |
幹鍋鴨頭培訓-幹鍋鴨頭主要學什麼的做法
底料的製作方法
紅油的製作方法
各種材料及配方