幹鍋鴨頭

用料  

幹鍋鴨頭的做法  

1. 鴨頭焯水冷水洗淨，中間切開，起鍋放入菜籽油，油熱後放入八角、桂皮、花椒炒出香味後加入幹辣椒繼續翻炒，加入蠔油炒，再加入鴨頭炒，最後加入淹過一半鴨頭的黃酒燜煮5分鐘，再加入冷水燒開mengzhufganchajs

2. 燒開的鴨頭和水倒入滷鍋內，加、滷料包、生抽、老抽、水大火燒開煮小火30分鐘後加十三香繼續小火20分鐘入十三香

3. 滷好出鍋，鍋內放油、八角、桂皮、花椒、辣椒炒出香味放入鴨頭炒香加點滷湯水、放香菜末出鍋！