用料
牛肉 | 3~5斤 |
白糖 | 1杯 |
紅酒 | 1杯 |
海鮮醬油 | 1杯 |
老抽 | 3勺 |
黑胡椒粉 | 2勺 |
咖哩粉 | 2勺 |
超簡單電飯鍋牛肉乾的做法
牛肉上腦肉,切薄片大塊
放冷水鍋,煮開去血沫子。瀝乾水份,放入電飯鍋。
電飯鍋加入白糖1杯,海鮮醬油1杯(包括老抽3勺),紅酒1杯拌勻。電飯鍋煮飯鍵,開鍋20分鐘悶20分鐘,嘗一下,肉熟了邊加熱邊攪拌,收汁後出鍋。肉不熟在煮10分鐘嘗一下。(收汁千萬別糊鍋了)。(飯店玻璃杯大小)
平鋪在盤子裡,撒上喜歡的調料拌勻,一天一夜後裝袋子裡,放冰箱,5天內吃完。(有暖氣一夜也可以,得看溫度和自己喜歡軟硬度調整)。上邊是原味,左邊是黑胡椒,右邊是咖哩粉。辣椒粉,五香粉,孜然粉都可以。這是沒加老抽,第二天效果。
這是加老抽,出鍋效果。左邊原味,右邊黑胡椒(沒攪拌),攪拌幹了才能看到調料。
小貼士
如果肉熟了,湯很多,倒入炒鍋大火攪拌收汁,千萬別糊了。