種草多時的塔吉鍋終於入手了啦!跟老公兩個人寵信了它近一個多月。由於白天上班沒時間做飯,晚上基本每天都用它直接一鍋上桌,方便又美味。最喜歡的莫過於這個海鮮煲啦!食譜自創,哈哈哈!
用料
小蔥 | 1根 |
姜 | 2片 |
蒜頭 | 2個 |
大白菜 | 3到4片足夠 |
洋蔥 | 少許 |
梭子蟹 | 1只 |
大蝦🍤 | 隨意,我們是每人2只 |
其他各類貝殼類 | 隨意 |
塔吉鍋海鮮煲的做法
梭子蟹清洗乾淨後,切塊,切面可以蘸少許麵粉,防止蟹膏蟹黃流失
蔥薑蒜切片,辣椒少許,看個人口味,個人看法海鮮煲不建議太辣,會蓋掉海鮮的鮮味
鍋內多放點油,稍微炸一下蟹,雙面各炸1分鐘左右,然後放入蔥薑蒜煎炸
放入少許白糖 ,不用翻炒
順著塔吉鍋邊緣,淋入少許料酒
放入生抽,然後放鹽
在上面的過程中,除非鍋結底,否則可以不用翻動的,加入適量水
接著大白菜洗淨切片,洋蔥切絲
水開後放入大白菜
放入大蝦和貝殼,蓋鍋燜煮一會兒,嚐嚐味道,增減鹽調味
大白菜快爛了的時候放入洋蔥,繼續燜一下
起鍋前淋少許蠔油即可