用料
肥牛 | 400克 |
金針菇 | 1把 |
香菇 | 4朵 |
土豆 | 2個 |
香芋 | 半個 |
大蝦 | 適量 |
鮑汁花菇扣鵝掌(速凍調製品) | 1盒 |
生抽 | 1勺 |
食鹽 | 適量 |
青紅椒 | 少許 |
洋蔥 | 1/4個 |
姜蒜 | 若干 |
沙茶醬 | 2勺 |
腐竹絲 | 適量 |
炸腐竹 | 1包 |
蘑芋 | 1小包 |
準備食材:肥牛+金針菇+香菇+土豆+香芋+大蝦+腐竹絲+炸腐竹+火鍋粉+蘑芋+姜蔥+洋蔥+青紅椒+鮑汁花菇扣鵝掌。
塔吉鍋熱油(直接用炒鍋也可以),倒入食油少許+大蔥+薑片+蔥頭+洋蔥大火爆香,加入香菇+金針菇炒香,加入土豆片+香芋片炒勻,蓋上鍋蓋轉小火燜5分鐘。炒鍋倒入清水燒開,放入豆腐絲微焯撈出;放入火鍋粉微焯撈出;放入炸腐竹焯去油脂撈出;另燒開水,把肥牛微焯水撈出,按順序鋪放到塔吉鍋裡。
炒鍋熱油,放入姜蒜片;加入沙茶醬炒香;倒入大碗清水煮開;加入鮑汁花菇扣鵝掌1盒(沒有可以不加)。
調味:鹽適量+生抽1勺。
水燒開,連湯汁全部倒入塔吉鍋,鋪上大蝦,撒入青紅椒,蓋上鍋蓋大火燒開咕嚕3分鐘即可。
小貼士
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