塔吉鍋 tagine 產於北非摩洛哥也叫微壓力鍋,高蓋帽是它的明顯特點。最早的塔吉鍋都是陶土鍋,因為透氣不透水,加上三角圓錐的造型使得蒸氣迴圈上升,因此最大限度地減少水分喪失。在烹調過程中只需少水,水汽均勻地滴落在食材上,可以最大程度地保持食物的原汁原味和營養。最好吃的是下面的素菜,吸滿了海鮮湯汁
用料
蒜蓉 | 6大勺 |
香蔥 | 5大勺 |
小米辣 | 適量 |
菜籽油 | 適量 |
香菜 | 適量 |
蒸魚食油 | 適量 |
各種海鮮 | 適量 |
各種素菜 | 適量 |
塔吉鍋 | 一個 |
塔吉鍋不用水蒸海鮮的做法
準備材料
油鍋中心蒜蓉炒香
下小米辣
香蔥
蒸魚食油調料備用
塔吉鍋底刷油鋪素菜
多多放
淋上1/3醬料
鋪上海鮮,淋上全部醬料,蓋上蓋子中大火10~15分鐘 ,關火燜2分鐘。開蓋上桌開吃。
堆好了
塔吉鍋