雙皮奶（為什麼我的雙皮奶氣泡那麼多）

最近疫情影響所以沒怎麼出門，昨天打掃完衛生覺得家裡乾淨了心情很好，就翻出之前買的純牛奶做了個雙皮奶。
如題，我第一次做這個，這雙皮奶是看了眾多廚友的雙皮奶菜譜然後增增減減做出來的，發現很多氣泡，不如其他廚友做的光潔漂亮。
把這個選單發出來是為了求解惑並做個記錄的，希望知道解決辦法的廚友們告訴我一聲，謝謝啦

用料  

雙皮奶（為什麼我的雙皮奶氣泡那麼多）的做法  

1. 如圖，兩盒純牛奶和三個雞蛋

2. 把蛋清和蛋黃分離。我個人不太想吃甜的，本來是不準備加糖的，但是想想又在蛋白里加了一點白砂糖，真不多。然後就把蛋清用了筷子攪碎（我用了四根筷子，很快就攪和碎了）

3. 沒錯，這個圖只是讓你們看看我的手速，是不是快到模糊！

4. 給牛奶加熱。
   因為加熱的圖忘記拍了，是用奶鍋在電磁爐上加熱的，沒煮開，不過因為忘記攪拌導致奶鍋底部最後是有一層香香的鍋巴，沒錯，我吃掉了。
   然後我給倒出來放在杯子裡，從這個圖也可以看出泡泡好多啊，我嘗試用牙籤戳破，可是工程量太大了我選擇放棄！
   沒有泡泡的中心位置其實是有一層奶皮的不知道大家看出來沒有，雖然這層奶皮讓我在倒出來的時候搞碎了哈哈哈哈哈哈

5. 把加熱好的牛奶倒出來跟蛋清再攪和，這個步驟過後，我真的發現巨多泡泡！！！

6. 在杯子上蓋一層保鮮膜，上鍋蒸，我一共應該也蒸了有差不多十五分鐘左右。
   因為蒸的時候我家的鍋蓋找不到了，這個與鍋尺寸不合的鍋蓋是我從隔壁同事家借的，然後我蒸熟出鍋了我就發現我鍋蓋在哪了哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

7. 你們康康，出鍋以後氣泡真的是以一種極其均勻且緊密的姿態穩定出現在我的雙皮奶上！！
   放置了蠻久，等到雙皮奶只有點溫的時候我對它下了手，結塊程度真的不是很滿意。

8. 這個圖是放進冰箱後第二天早上的，結塊程度我還是很滿意的。
   口感真的和我之前在奶茶店的不太一樣，奶茶店的更像果凍一點，舀一勺可以很整齊，很滑溜。這個就不像奶茶店的那樣成型，因為是純牛奶所以那個純牛奶的奶味更濃郁一些，吃進嘴裡後回味更細膩綿軟。
   簡單來說就是五塊錢一大杯和八塊錢一小碗的差別。

小貼士

好了，以上就是我昨天晚上做雙皮奶的全部步驟了，希望各位廚友們可以幫我解惑，祝願大家都可以吃好喝好健健康康的！！！！！