Jamie Oliver的巧克力流心布朗尼

跟英國廚神來學做流心巧克力布朗尼吧~

用料  

Jamie Oliver的巧克力流心布朗尼的做法  

1. 巧克力和黃油切大塊，放進碗裡。把碗坐在熱水鍋子上，開最小的火，讓黃油和巧克力慢慢融化。

2. 等待巧克力和黃油融化的時間來準備其他材料：砂糖和雞蛋打在碗裡。

3. 攪勻雞蛋和糖到糖完全融化。（你要是對自己有信心，可以像大廚一樣用蛋抽來手動打發。當然我選擇電動打蛋器。）

4. 要打到雞蛋顏色發白，體積膨發，能夠拉出紋路滴下來不消失。

5. 篩入兩大勺麵粉。

6. 篩入兩大勺可可粉。

7. 用蛋抽把它們混合翻拌一下，注意手法輕柔一點，不要消泡了。

8. 那邊的巧克力黃油應該是融化的差不多了，往裡面加入一小撮鹽，攪拌均勻，這樣能讓巧克力的味道更加美味。

9. 把融化好的巧克力黃油倒進雞蛋麵粉糊裡。

10. 小心的用蛋抽混合翻拌均勻，還是要注意不要消泡。

11. 模具裡墊上烘焙紙，把巧克力混合物倒進去，用手稍微輕晃一下讓它放放平。

12. 預熱烤箱180度，烤25~30分鐘。

13. 拿出來的布朗尼應該是外皮酥脆，用手晃一下，還能感受到中間的流心狀態。

14. 這個時候先不要著急，等待15分鐘放涼一點再吃。

15. 這個時候的布朗尼切開來是這個樣子的：表皮酥脆，有蛋糕細膩的質地，中間還有美味的流心

16. 可以直接就這麼吃了，當然也可以在上面再加上一球香草冰激凌。

17. 撒點榛子。

18. 再撒一點熱的爆米花，用熱的爆米花來融化掉一點點的冰激凌，以提升口感。不能再說了，口水要流下來了，還是快點吃吧！