粉絲鱔魚煲

這道粉絲鱔魚煲，粉絲和鱔魚充分吸收了湯汁，非常入味。做為一道家常菜，非常美味！

用料  

粉絲鱔魚煲的做法  

1. 粉絲泡水

2. 鱔魚菜市場處理好，切段，洗淨

3. 蒜薹切段

4. 準備配料（我加了一點泡生薑，符合四川人口味）

5. 鍋內加水，燒開，下鱔魚，焯水

6. 水再次開後，煮一兩分鐘，將鱔魚倒出，瀝乾水分

7. 起鍋，加油，燒至八成熱

8. 倒入鱔魚

9. 翻炒，多翻炒一下。（此步鱔魚在鍋內崩得很厲害，注意安全）

10. 再加入豆瓣醬，蒜瓣，生薑，花椒，料酒，翻炒！

11. 加入適量開水

12. 下蒜薹，粉絲，適量鹽，少許生抽提色

13. 燒至鍋內剩少許水

14. 加入大蔥，蒜苗，少許白糖，雞精，準備出鍋。

15. 出鍋裝盤。如果量少可以用煲仔鍋燜，會更香。如果想吃辣一點，可以加入幹辣椒。