燉牛肉（電高壓鍋版）

老公說這次做的最香最好吃，簡單記錄下配方，也分享給各位小可愛

用料  

燉牛肉（電高壓鍋版）的做法  

1. 選牛腩，冷水浸泡後切成2.5*2.5釐米的小塊。
   再次用水浸泡一會兒。
   涼水下鍋，放牛肉、20粒花椒、根據牛肉新鮮程度到料酒 凍肉可以多倒些。
   水開出現很多浮沫後關火把牛肉盛出、瀝乾水。

2. 再炒菜鍋中倒油（炒菜量的2-3倍），油熱放八角、薑片炒出香味後放入牛肉，根據上色需要加適量油燒醬油，翻炒一會兒直到上色均勻牛肉出香味兒。

3. 把鍋中的炒料全部倒入電高壓鍋內膽，整顆蔥切成5段加入內膽、放甜麵醬、蠔油、鹽、一點點糖、黃豆醬、放一點料酒，加入開水沒過鍋中的肉，攪勻湯汁嘗一嘗鹹淡，味道與平常燉好的紅燒牛肉湯差不多一致就行了，如果還有些淡可以適量加鹽或生抽。
   高壓鍋燉肉鍵燉好，完成✅

小貼士

1.燉牛肉一定要在炒鍋中先過油才會香，不要怕燉出的牛肉太油，等湯冷卻了把油撇掉就是了。
2.如果燉好還覺得硬，可以再按燉肉鍵再燉一遍。