又到一年家人團圓的中國年,親人相聚的時光總是這樣彌足珍貴又幸福洋溢!所以每次新年的餐桌總是讓人格外用心,總會琢磨些跟往年不一樣的吉祥如意的菜品。
一直特別喜歡桂冠的產品,各種丸子湯圓等等都嚐了個遍更是回購無數。特別鍾愛桂冠的魚籽福袋,金黃的豆腐外皮裹挾著進口遠洋魚漿和滿滿的冰島魚籽,一口下去大大的滿足,魚籽及福袋的鮮美在舌尖瀰漫開來,吃到美味的食物總是讓人心情格外愉悅!每次火鍋、關東煮總是少不了它,新年的餐桌也準備做一道寓意吉祥如意、福氣滿滿的高湯翠玉煨福袋,大骨柴雞湯的鮮美湯頭加上魚籽福袋的海洋風味,配上脆爽的萵筍片,口口爆汁,鮮甜味美,跟親人在年味餐桌上分享自己喜歡的福氣料理,感覺整個新年更加喜氣洋洋了呢,製作前請先看小貼士哦!
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用料
燉煮福袋高湯用配料 | |
豬大骨 | 1000克 |
柴雞肉 | 600克 |
水 | 3L |
薑片 | 20克 |
枸杞 | 20粒 |
煎福袋用配料 | |
桂冠魚籽福袋 | 6個 |
玉米油 | 15克 |
雞蛋 | 1個 |
燉煮福袋用配料 | |
高湯 | 500克 |
鹽 | 3克 |
糖 | 3克 |
蠔油 | 5克 |
青筍 | 200克 |
枸杞 | 15粒 |
胡蘿蔔絲(裝飾用) | 適量 |
盤龍聚福之福氣滿滿袋(高湯煨翠玉福袋)的做法
青筍去皮對半切開切成片,豬大骨、柴雞肉切塊,備好桂冠魚籽福袋、薑片、玉米油、胡蘿蔔絲、蠔油,鹽、糖、雞蛋液及枸杞。
鍋里加水,水熱放入豬大骨及柴雞肉焯水撈出。
撈出的肉類用涼水洗淨血沫瀝水備用。
高壓鍋加入水加熱,水開倒入步驟3的肉類,並加入薑片和枸杞,蓋上鍋蓋高壓鍋上汽後小火煮30分鐘。
燉高湯的過程中來處理福袋,取4個福袋切片,剩下2個福袋不切保持完整。
切好片的魚籽福袋和2個未切的都均勻裹上雞蛋液。
平底鍋倒油,7成熱時加入裹上雞蛋液的桂冠魚籽福袋煎至兩面金黃。
煎好的桂冠魚籽福袋撈出備用,色澤金黃,誘人吶!
煮好的高湯也色澤誘人,煨魚籽福袋很鮮。
鍋里加入500克燉煮好的高湯,水開加入胡蘿蔔絲燙一下馬上撈出。
加入萵筍片煮10秒撈出備用。
加入糖、鹽、蠔油、枸杞及完整的2只桂冠魚籽福袋小火煨5分鐘。
加入切片的桂冠魚籽福袋(4只的量)繼續小火煨5分鐘。
煮好的福袋撈出,將萵筍及福袋擺盤。
淋上煮好的湯汁,鮮美的啊。
魚籽滿滿的,腐皮柔軟又保持了一定的韌性,一口咬在嘴裡口感層次豐富,太好吃啦。
原汁原味自然鮮甜,一口咬下去湯汁四溢,觸發味蕾新口感,帶來與眾不同的舌尖美味體驗。動圖來一張,湯鮮味美,魚籽滿滿,一口下去太滿足了!
小貼士
1、每到過年家裡都會燉各種湯類,高湯部分也可以用這些湯類替換來燉煮,桂冠的魚籽福袋鮮甜味美,怎麼做都好吃。
2、方子中高湯部分的湯品餘量很多,個人習慣每週都會燉煮些大骨雞湯分好放冰袋凍起來,煮麵炒素菜煨湯更加方便。
3、桂冠魚籽福袋內餡魚漿和魚籽包裹的緊實,切片裹上雞蛋液,先煎後慢火煨,味道更棒哦。