自制【涼拌蕎麥麵】

蕎麥麵，可是降糖美食哦！夏季天熱的時候，我們做個【涼拌蕎麥麵】，既爽口，又養生。

用料  

自制【涼拌蕎麥麵】的做法  

1. 將蕎麥麵粉納入盆中。

2. 緩慢倒入開水，不要一下子加太多。

3. 邊倒邊攪拌，攪拌成小塊狀。

4. 最後揉成團。注意麵糰一定要稍微硬一些！

5. 蓋上溼布稍微餳一下，案板上抹一點油，將麵糰擀成0.5cm厚度的面片。

6. 蒸鍋燒開水，上汽後，將面片放入。注意抹油防粘，或者墊上籠布或者竹篾墊。

7. 蓋上鍋蓋，上汽後算時間，大火5分鐘即可。

8. 將蒸好的麵皮取出，晾涼，切成細長條。

9. 放入一個大碗中。

10. 黃瓜擦絲、新蒜和小米辣切碎。

11. 【調味汁兒】：將蔥花切碎，和新蒜放入小碗中，調入適量鹽、禾然有機醬油、醋、一勺油辣椒、一點點味精，拌勻

12. 將菜碼擺在蕎麥麵上，澆上調味汁，吃的時候，拌勻即可。

小貼士

1、蕎麥屬於粗糧，其特有的保健成分煙酸和蘆丁，這兩種物質都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，含有的鉻元素有利於增強胰島素功能,能降低血糖。是“三高”患者的飲食首選。

2、但蕎麥不宜多吃，否則會造成消化不良。

3、蕎麥麵口感比較粗糙，可以按1:1比例新增白麵，吃起來口感更好。

4、和麵的時候和的稍微硬一些，不然擀開的時候會很粘。