菜品顏值擔當，美味又健康，少油不膩，蒸食最大程度保留營養，好操作0失敗
用料
| 長茄子 | 2根 |
| 肉餡 | 半斤 |
| 調料: | |
| 生抽 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 白酒或料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡蘿蔔碎 | 少許 |
| 香油 | 1勺 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 醬汁: | |
| 番茄醬 | 5勺 |
| 水澱粉 | 半碗 |
| 鹽 | 少許 |
| 耗油 | 1勺 |
| 糖(可不放) | 半勺 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 食用油 | 1勺 |
沙司漢堡茄 酸甜可口、下飯開胃的做法
肉餡裡放入調料拌勻，攪拌上勁兒，醃製備用
![沙司漢堡茄 酸甜可口、下飯開胃的做法步驟圖 第2張]( "沙司漢堡茄 酸甜可口、下飯開胃的做法步驟圖 第2張")
長茄子旁邊放一根筷子防止切斷，切成1釐米厚的片，有筷子刀不會切到底，茄子一根可以分成2段，然後在茄片之間夾上醃製好的肉餡，裝盤上鍋大火蒸15分鐘，關火後倒出盤子裡多餘湯水
![沙司漢堡茄 酸甜可口、下飯開胃的做法步驟圖 第3張]( "沙司漢堡茄 酸甜可口、下飯開胃的做法步驟圖 第3張")
炒鍋裡放1勺油，把蒜末爆香，然後倒入番茄沙司+水澱粉+鹽+耗油，醬汁變得濃稠即可，淋在蒸好的茄子上，就可以吃啦
![沙司漢堡茄 酸甜可口、下飯開胃的做法步驟圖 第4張]( "沙司漢堡茄 酸甜可口、下飯開胃的做法步驟圖 第4張")
小貼士
1.蒸茄子時間看食材的量與蒸鍋大小而定，時間參考
2.番茄醬汁裡的糖可不放，其它調料根據個人口味調整
