【酸酸甜甜的番茄魚】簡易版

用料  

【酸酸甜甜的番茄魚】簡易版的做法  

1. 步驟一：將分別把魚頭骨和魚片洗淨，瀝乾水分。在魚片中加入幾滴料酒(注意⚠️不要放多了)，澱粉2勺，蛋清1/2，1小勺鹽，用手抓均勻，醃製15分鐘(口感更嫩滑)。

2. 步驟二：將蔥薑蒜香菜洗淨切好，西紅柿洗淨切成丁(不喜歡吃皮的親，可以先在西紅柿上面劃個＂十＂口用開水燙一下去皮)備用。

3. 步驟三：取一口鍋往裡加入適量的油，放兩片姜爆香，把魚骨頭倒入鍋中用小火煎至兩分鐘，往裡倒入已燒開的熱水燒至湯成奶白色即可(用燒開的熱水煮魚，湯才會白)

4. 步驟四：另取一口鍋往裡加20克左右的植物油，燒熱後將西紅柿倒入開大火翻炒出沙和湯汁，加入適量的番茄醬。轉小火蓋上鍋蓋鍋燉上3至5分鐘變濃稠。

5. 步驟五：把煮好的番茄汁倒入魚湯中燒開，加入兩片姜和魚片，魚片變色後即可關火。

6. 步驟六：出鍋裝入大碗中，撒上白胡椒粉和蔥蒜末鋪在做好的番茄魚上，然後淋上8成熱的熱油，發出＂吱啦＂的響聲後，香菜撒在上面。番茄魚做好啦！快開吃吧！（我是鐵鍋直接上桌的有木有一種吃大鍋飯的感覺🤭）