*本食譜出自@婕婕高愛碳水
用料
| 牛腩（其他部位也行） | 500g |
| 洋蔥 | 300g |
| 番茄（中等大小） | 2個 |
| 蒜 | 3瓣 / 一頭 |
| 姜 | 大拇指長度一截 |
| 番茄膏 | 30g（沒有就再加一個鮮番茄） |
| 香菜 | 2根 |
| 香葉 | 1-2片 |
| 咖哩粉 | 2茶勺 |
| 肉桂（可選） | 1根 |
| 黑胡椒/鹽 | 適量 |
| 酸奶（可選） | 適量 |
牛肉擦乾血水，磨一些黑胡椒。
![健康番茄咖哩牛腩「7月北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第2張]( "健康番茄咖哩牛腩「7月北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第2張")
洋蔥+蒜+姜+100ml水打成糊。
番茄+180ml水打成番茄汁
可以多加水，視鍋具的保水性而定。![健康番茄咖哩牛腩「7月北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第3張]( "健康番茄咖哩牛腩「7月北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第3張")
鑄鐵鍋燒到冒煙，把牛腩肥的一面朝下，煎，一分多鐘就金黃了，這個時候鍋裡也有油滋潤了，翻面繼續讓牛肉表面焦化。
![健康番茄咖哩牛腩「7月北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第4張]( "健康番茄咖哩牛腩「7月北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第4張")
煎牛肉的時候預熱一下烤箱，160℃。
![健康番茄咖哩牛腩「7月北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第5張]( "健康番茄咖哩牛腩「7月北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第5張")
煎好的牛肉放在廚紙上休息一下。
![健康番茄咖哩牛腩「7月北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第6張]( "健康番茄咖哩牛腩「7月北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第6張")
趁鍋裡還有餘油稍微跑一下肉桂棒和香葉，20秒左右。倒入洋蔥糊（小心，鍋裡很燙，會有點濺出，但是可以讓洋蔥和姜蒜迅速反應，懶得炒洋蔥和蒜所以得到解放。）
![健康番茄咖哩牛腩「7月北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第7張]( "健康番茄咖哩牛腩「7月北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第7張")
攪和攪和煮2分鐘，收汁兒差不多了放入咖哩粉、番茄膏，攪拌均勻。
![健康番茄咖哩牛腩「7月北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第8張]( "健康番茄咖哩牛腩「7月北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第8張")
倒入番茄汁兒，順便把平時不要的香菜杆也扔進去一起煮煮出味兒。
![健康番茄咖哩牛腩「7月北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第9張]( "健康番茄咖哩牛腩「7月北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第9張")
至沸騰，放入煎好的牛肉，撈出香菜杆和肉桂棒。
肉桂棒可以沖洗一會兒裝飾。![健康番茄咖哩牛腩「7月北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第10張]( "健康番茄咖哩牛腩「7月北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第10張")
送入烤箱，2個半小時左右。
鑄鐵鍋保水性好，烤箱四面受熱會讓肉軟而不爛，大塊大塊的肉非常成形緊實好吃。![健康番茄咖哩牛腩「7月北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第11張]( "健康番茄咖哩牛腩「7月北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第11張")
拿出來晾2分鐘再加鹽攪和一下，撒香菜。（大概第二頓更好吃）
水量還是很多的，配麵包麵條都好。![健康番茄咖哩牛腩「7月北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第12張]( "健康番茄咖哩牛腩「7月北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第12張")
吃麵包的話可以在上面放一塊原味酸奶，就很印度了。
![健康番茄咖哩牛腩「7月北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第13張]( "健康番茄咖哩牛腩「7月北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第13張")
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