東菱麵包機DLT06(BM1230)和麵6個功能

新買了麵包機，為了方便使用，把說明書裡的功能放到下廚房，分享給我一樣型號的寶寶們！


1.發麵功能=和麵+發酵（自動和麵後自動發酵）

但是時間有點短 這個是適合包子饅頭的哦 ~

2.和麵功能就=單獨的和麵（只和面不發酵）  

3.發酵功能=單獨的發酵（只發酵不和麵）

用料  

東菱麵包機DLT06(BM1230)和麵6個功能的做法  

1. 餃子配方，東菱店裡是麵粉：500，水235，鹽2。

2. 包子配方：300g中筋麵粉，150ml水，5g酵母，30g糖。

3. 饅頭配方：300g中筋麵粉，150ml水，5g酵母，50g糖，1g鹽。

小貼士

私下裡問的我
“怎樣做出軟妹麵包的寶寶們”多了，我乾脆寫下來吧！

我一般用的鬆軟麵包的配方多。我總結了一下大概得方法。剛烤出來麵包是需要“回軟”的。剛烤出來的不能吃，因為酵母對胃不好。等涼透了再吃，最好是第二天吃，麵包它就是個超級軟妹啦！“回軟方法”：1，剛烤好的麵包從麵包機桶裡拿出來。2，馬上“倒扣”烤網上，這個很關鍵，麵包桶也是溫度很高的，注意帶著手套拿3，麵包涼到手摸上去不燙溫溫的感覺，也就是30度左右的時候，放到保鮮袋或者盒子裡，把空氣盡量擠壓乾淨，密封。4，第二天吃。
然後，說一下“手套膜”：完美的手套膜要配方，還有面粉，出膜方法都很重要。其他條件滿足的話，用“剪刀法”就好出膜了(剪刀法後面說，先說放材料順序)。放料順序也要搞清楚(這一步順序，我標註在了配方里的'鬆軟麵包'裡)，先放水性(水，牛奶之類)，配方中有雞蛋的放雞蛋，鹽和糖一定要分開放在對角邊，如果油性是植物油這步驟放，如果是黃油就放完麵粉放黃油的話，如果有時間，就和麵光滑了，手動放黃油，容易出膜)。之後放麵粉，最好是麵包粉，比高筋麵粉好出膜。麵粉要覆蓋住整個水性。把麵粉中間挖個洞，洞裡埋上酵母，要買“耐高糖酵母”！如果有時間，就這樣靜置幾個小時，讓麵粉自動吸收水份，可以晚上放好，預約早上吃。如果沒時間，直接做也可以。我一般沒時間就選擇鬆軟麵包這個功能。我有時間的話就是在和麵光滑，放了黃油之後，用《剪刀法》(沿著麵糰豎直剪一刀，然後繼續和成麵糰，再剪一刀，這樣差不多剪了四次左右，就出摸了。)或者拿出來自己在矽膠墊上用手腕像搓衣服的動作多搓幾次，就出摸了，從開啟和麵功能算大概需要20多分鐘就可以出膜了。不知道看懂了沒，我寫的有點多了。