紫薯麵包東菱麵包機

原創s姐的啟發，感謝！
紫薯富含豐富的植物纖維，抗氧化物質也很高，不但可以減肥瘦身還可以保護腸胃，所以對於家中兩個容易積食的寶寶，一直在想做一款紫薯麵包給他們當做早餐，最重要紫薯屬於低熱量，不用擔心孩子攝入過高熱量！

用料  

紫薯麵包東菱麵包機的做法  

1. 準備材料

2. 倒入材料，順序溫牛奶→雞蛋液→糖和鹽對角放置→高筋麵粉→奶粉→麵粉中間挖個洞，把酵母放到洞中後蓋上面粉                                               ps：1.黃油和紫薯泥先不要放入裡面                                    2.酵母不要碰到牛奶                                                    3.留些雞蛋液最後刷麵包用

3. 按“和麵”20分鐘，如果你的麵包機如我倆一樣不能定時就自己上鬧鈴20分鐘，以免錯過時間，“和麵”時過篩紫薯泥，也可以省略這個步驟，我是想讓紫薯泥細膩，不影響口感，20分鐘後暫停麵包機加入軟化的黃油，可把黃油倒在麵糰底下，蓋上蓋子再揉10分鐘

4. 把揉好的麵包切下1/3和紫薯放在一起，先揉2/3的麵糰30分鐘，然後取出靜放揉紫薯泥麵糰混合物30分鐘，充分揉麵                                                ps：揉麵過程中注意觀察麵糰的粘性，如果很粘手就撒些麵粉進去

5. 兩個麵糰揉好後開始進行“發酵”，這裡我發酵1小時30分鐘，兩個麵糰中間隔開，最好用矽油紙隔開，家裡沒有隻能錫紙代替，取出麵糰時有點粘上面團，“發酵”到原來的兩倍就好了，或者按下面團會立刻回縮即可

6. 麵糰都分成三份，蓋上保鮮膜靜置20分鐘，使麵糰鬆弛，曰“醒面”

7. 取白麵團和紫麵糰各一個，先用擀麵杖把白麵團擀平，然後把紫麵糰放在上面繼續擀，這樣紫麵糰更好的和白麵團融合一起，然後把麵餅捲起，剩下兩份同樣操作

8. 編成胖胖的麻花形狀

9. 放入麵包機中，刷上蛋液，再“發酵”至麵包機的九分的樣子，這裡“發酵”我用了1小時30分鐘

10. “發酵”到這個程度後，烘烤40分鐘，烤熟後悶20分鐘左右，給麵包回縮時間，取麵包時一定要帶隔熱手套哦，以防燙傷手

11. 倒出麵包橫放著，紫薯麵包配色很好看，而且鬆軟，現在就等著放涼啦！

12. 配色很好看，而且麵包有股奶味兒，甜度適宜！

小貼士

需要注意的地方，每一步中都有提及到，不單寫！