成功的麵包

經過失敗的麵包，我又換了一個方子嘗試，終於成功了。被我倒蓋鐵網上破皮了，剛剛出烤箱是非常漂亮的。

用料  

成功的麵包的做法  

1. 先把高筋麵粉，酵母，牛奶，雞蛋，糖攪拌在一起。揉搓成團後，把黃油分成4份，一點一點的揉進麵糰。最後將2克鹽灑在麵糰上面，趁麵糰不注意把它揉進去。

2. 圖後面的我沒拍，大概是一個小時吧，室溫下醒發。麵糰好像是大了一點點，可能是因為我放的是冰牛奶，冰雞蛋。

3. 把麵糰醒發後，我用擀麵杖把麵糰分成4份，擀成長條然後又捲起，反反覆覆擀幾次。最後捲起，放入已經塗抹色拉油
   的模具。

4. 用保鮮膜封緊模具，放入烤箱裡，調解凍保溫，也就是發酵。時間調十分鐘，這樣烤箱裡就會慢慢變溫熱。等上半個多小時，這時候麵糰會變大，直到九分滿。

5. 將烤箱預熱十分鐘，撕開保鮮膜，在醒發好的麵糰上抹上雞蛋黃，我還撒了一些巧克力豆，也可以放堅果椰蓉什麼的，看個人喜好。然後調溫度175度，上下烘烤，時間25分鐘。看個人烤箱的性格而定。

6. 時間到後不著急把麵包到出來，先把模具取出，放涼五分鐘，再用刮刀把模具邊緣刮一下，輕輕一震，慢慢取出麵包就行了，我就是學倒扣，結果破壞的麵包的樣子，以致麵包破了表皮。

小貼士

黃油一定要在麵糰成型後揉進去，我之前就做錯過。

酵母不要和鹽放一起，鹽會殺死酵母菌。

麵包上抹上雞蛋黃顏色更加好看，模具上要蓋上蓋子，或者錫紙。