一次成功的法棍麵包

用料  

一次成功的法棍麵包的做法  

1. 全部材料加一起，揉啊揉。將麵糰揉好後靜置發酵到2.5倍大。

2. 將發酵好的麵糰分割成150g每個的麵糰。

3. 將麵糰擀成橢圓形，從上到下捲起成兩端細中間鼓的橄欖形，捏緊兩端。

4. 將麵糰靜置發酵30分鐘後，用刀在表面斜劃幾刀，在麵包表面噴一層水。

5. 170度預熱烤箱後，將麵包放入烤箱，烤至表面金黃即可。上下管，170度中層，20分鐘。

小貼士

1. 關於揉麵團。可能會有水少的錯覺，沒關係，不用加水，麵糰撕開用溼潤的一面粘上面粉揉就好了。
2. 關於發酵時間。我蓋了保鮮膜紮了洞，放在電腦旁，大概1.5小時，不一定，只要到2.5倍大了就行。
3.關於烘烤時間。中層烤是最好的了，如果您和我一樣想一箱出，就烤兩層，等上面那層上色後，再將下層換到上層方便上色。要是時間到了還沒上色那就調大火，再烤幾分鐘。中間可以開箱看顏色。