教你成功發麵做肉包

用料  

教你成功發麵做肉包的做法  

1. 先準備好發麵的東西，食用鹼不用哈，拍照忘記拿開了

2. 1.先將玉米打爛成汁

3. 大概是一斤半面粉，倒入3分之1包酵母粉，加入2勺白糖（幫助發酵）攪拌均勻

4. 玉米汁中加入開水，用手試試溫度，不燙手就可以，緩緩倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉麵，把面揉成光滑麵糰，不沾手不沾盆就可以了，然後包上保鮮膜發酵

5. 這時候可以準備肉餡了，把肉香蔥，調味料混合拌勻

6. 如圖

7. 一個半小時後，麵糰發酵成蜂窩狀，表示已經發酵好了，能聞到麵粉發酵的香味

8. 將發酵好的麵糰撈出來，揉麵排氣，然後分成大小相等的小糰子

9. 把肉餡包進去，包好用依次排好隊，靜靜發酵一小時（二次發酵是關鍵，最後能不能蒸出來就看這步了），一定要等包子表面發酵成光滑麵糰，才可下鍋蒸

10. 開水下鍋蒸，蒸出來就是這樣了，很蓬鬆柔軟

11. 開吃