成功的乳酪麵包

嘴巴想吃就開動了....
之前是在ole吃過...
一直心念念..
這次終於木匠做給我吃了....

用料  

成功的乳酪麵包的做法  

1. 首先在一個大盆裡加入高筋麵粉400g

2. 再加入低筋麵粉100

3. 再加入細砂糖70g

4. 再加入牛奶一小盒250ml

5. 再加入雞蛋一個（60g左右）
   鹽5g

6. 攪拌一下

7. 再撒入耐高糖酵母5g

8. 開始用廚師機揉成此狀態...有一定筋度。

9. 準備室溫軟化後的黃油60g，建議分次加入，一次全加不太好揉均勻。

10. 揉出手套膜

11. 把面團團圓，放在盆內，盆口蓋上擰乾的溼毛巾，放到溫暖處。

12. 麵糰發酵到兩倍大，30度左右大概半小時。手指戳洞不回縮，不塌陷即可。

13. 發酵好的麵糰揉勻排氣，分成三個麵糰，（我是做的兩小一大，一個8寸兩個6寸。）分別團圓放入蛋糕模，二次發酵到這個狀態，大概30分鐘左右。發酵度的時候就可以預熱烤箱了，170度。

14. 發好的麵糰放進預熱好的烤箱，170度，20-25分鐘。然後就看麵包使勁膨脹吧

15. 出爐前的樣子。麵包烤好放到冷卻架晾涼。

16. 出爐的麵包圖片

17. 奶油乳酪350g 糖粉35克， 淡奶油35克，我是比較重口。這個步驟如果沒有淡奶油直接加點牛奶，或者你加水應該都可以，相對會淡一點稀一點。

18. 攪打，攪打，攪打……打蛋器功率不夠的建議奶油乳酪先做室溫軟化，打的時候攪拌盆放熱水裡加溫。

19. 這個狀態就差不多了，主要是攪拌均勻細膩。如果是加溫攪拌的最後會比這個稀，進冷藏放半小時即可。

20. 奶粉40克，糖粉10克，攪拌均勻過篩待用。

21. 一切四

22. 每個割兩刀

23. 往夾層裡抹準備好的乳酪，

24. 切面也抹好乳酪，然後沾滿奶粉。over。