成功的理想麵包（麵包機版本）

去年買的美的麵包機。之前一直烤出來都是那種會塌陷的麵包，失望又不得不吃掉。終於在參考了好多個方子之後，找到了成功的配方。這幾次都烤出了好的理想麵包，所以就忍不住也試試寫一篇菜譜。參考“考神”的方子。

用料  

成功的理想麵包（麵包機版本）的做法  

1. 準備好材料，每樣基本都要過稱。雞蛋清調好，不要全部倒完，留一點烤麵包之前用。

2. 把，雞蛋，牛奶，煉乳依次放進麵包機桶。糖和鹽要對角放。研究以前的方法沒成功的原因應該是以前總想的低糖所以糖放少了。30克糖不多，可幫助發酵。而且麵包成功率高。

3. 麵粉過篩稱好倒入。放進麵包機，選擇和麵程式一次，我的時間是18分鐘。

4. 揉好的面會有點黏手，但不會黏在麵包桶的壁上，看起來有點軟，如果硬了，幹了就加點牛奶，太黏了就加點麵粉。

5. 黃油就是直接從冰箱拿出來的 切小包進麵糰。酵母2克，放在另一邊，儘量不接觸。然後蓋上面包機蓋子，醒兩個小時左右，也可以多醒一下。然後選擇甜麵包程式開始做麵包啦！選500克，中燒色。

6. 烤之前大概發的是這樣，如果覺得發的不夠好，可以暫停一下，多發10-20分鐘，也不要發的太滿。在發好的表面刷上之前預留的蛋液，撒上芝麻，烤出來會更好看。當然沒有這兩步也不會有什麼影響。錫紙是防止麵包皮太老，建議包上哦。

7. 啦啦啦！烤好啦！漂亮又成功。提前5分鐘關掉電源。燜一下。取出後，就金燦燦的大面包啦。記得晾一下就用保鮮膜包好。涼透就軟軟的了，可以吃啦！

小貼士

第二天早上，總覺得沒有前一天那麼柔軟。我覺得是因為沒有新增劑吧！錫紙和最後的保鮮膜包上很重要，祝你成功。第一次寫菜譜，要打好多字哦！哈哈