辮子麵包（新手成功版）

新手第一爐麵包！按人家的方子減糖減油～

用料  

辮子麵包（新手成功版）的做法  

1. 牛奶、熱水倒入一個碗裡變成溫熱的牛奶，然後加入乾酵母攪拌融化。

2. 高筋粉、食鹽、砂糖加入一個盆裡拌勻，加入牛奶溶液、雞蛋液60g，揉成麵糰至完全階段，加入軟化的黃油繼續揉，至可以拉出手套薄膜。將揉好的麵糰蓋好，室溫發酵2小時以上，體積變成兩倍大小。

3. 發好的麵糰取出，揉搓排氣後分成5個等大的麵糰，用保鮮膜蓋好醒10分鐘。

4. 取其中一個麵糰，擀成長方形，用刀切分成一端相連的三個麵條。

5. 把那個麵條搓成均勻的長麵條。

6. 輕輕把一端相連的麵條變成麻花辮子，不要用力，收好口，擺入烤盤。

7. 5個辮子麵包都擺入烤盤後，放入烤箱40度發酵30分鐘（最好同時在烤箱內放一盤水，發酵時增加溼度），取出烤盤後，烤箱預熱上下火175度。在辮子麵包表面刷一層蛋液，撒上葡萄乾、椰蓉等喜歡的食材，放入預熱好的烤箱，175度上下火烘焙20分鐘。

8. 出爐放涼後味道美美的。