沒有面包機也可以成功做麵包

用料  

沒有面包機也可以成功做麵包的做法  

1. 1、兩個雞蛋手動攪拌均勻加50克白糖；

2. 2、蛋液中加100g純牛奶攪拌均勻；

3. 用手動打蛋器攪拌均勻；

4. 加入過篩後的260g高筋麵粉和45g低筋麵粉；

5. 和成團放冰箱冷藏一夜，便於出手膜；

6. 在案板上一邊揉麵一邊刷層植物油，不粘手，易出手膜；

7. 必須充分揉勻；

8. 5g酵母➕5-10g冷水攪勻，一邊揉麵一邊放進麵糰，充分揉勻；

9. 充分揉勻，

10. 在案板上邊揉邊刷植物油邊摔打；

11. 發酵2小時至兩倍大小；

12. 二次醒發後刷層蛋液，撒點芝麻葡萄乾啥的點綴一下。

13. 根據麵包大小調整時間。

小貼士

注意：1、烤箱發酵時要用保鮮膜蓋好，儘量不要讓保鮮膜碰到麵包，否則破壞造型；放一杯水在旁邊，否則麵包太乾！2、麵包造型不一樣烤出來的軟硬度也不一樣，豎放的比較蓬鬆，橫向的比較硬一點，可以自己去反覆體會！