小高姐法棍交作業

某人買了全套工具摩拳擦掌要做法棍，無奈總是shé在發酵後揉麵這步，麵糰粘手無法整形，最後都是四個不規則麵餅送去烤了（其實很好吃）。有時間我也做一發，總結了一下家屬失敗要領供大家參考😂

用料  

小高姐法棍交作業的做法  

1. 小高姐的方子按比例攪成麵糰

2. 30分鐘拉伸，60分鐘再拉伸。可惜沒有搞出光面。我後面看其他教程，建議溼手拉麵，下次試試～

3. 覆蓋保鮮膜放冰箱發酵5小時後觀察，感覺不行還是明天做吧。

4. 冰箱7度發酵12小時後，麵糰膨大2倍吧。

5. 盆裡麵糰光面已經不粘手了，光面上撒乾麵粉。案板也來點，合理利用乾粉，掌握和諧揉麵的要領。

6. 小高姐教程沒有強調，但是我們菜鳥非常需要的重要一步：
   鬆動面盆壁和麵團後，倒扣面盆，讓麵糰光面朝下，這樣就解決了家屬和麵狂粘手和案板的問題了。

7. 大面團封口後，遵循小高姐分小面團並逐一封口醒發。

8. 學小高姐把麵糰搓長（可真夠醜的）醒發

9. 割包前請記得灑些乾粉，我給忘了，割包太淺，出來基本沒啥紋路。

10. 10分鐘基本就可以出來了

11. 感覺整形還需要加強，人生第一條法棍交作業～