超級好吃的檸檬雞爪！ （交作業版本）

南方的秋天來的遲。
人家都說秋風起，貼秋膘。
但我還想抓住晴好的時光，在涼爽的風中做一道有些酸，有些辣，有些冰冰涼涼的，稍微刺激一下味蕾，秋天真的到了。

用料  

超級好吃的檸檬雞爪！ （交作業版本）的做法  

1. 今天唐突的要寫筆記，然鵝發現忘了拍圖，那就只好請各位看官認真康康了。
   
   首先，在所有步驟之前，燒一壺開水，晾涼。
   最好加上幾塊冰，迅速冷卻。
   這個提前備好，用來給雞爪從熱水中換到涼水中的。
   這樣做，可以使雞爪吃起來更Q彈。
   
   （！這一步驟，可做可不做。
   因為我就沒做成，燒水太晚了，就省略了。
   看別人的筆記要做的。那就推薦給看官老爺們。）

2. 接著，雞爪洗淨。
   把雞爪的指甲給剪了或者剁了都行。
   看起來衛生多了。
   然後每一個雞爪也逃脫不了被一分為二的命運。
   這樣子待會醃製的時候會更加入味~
   （！我買了1.5斤雞爪，6個人。
   一會功夫全吃完了。
   吃完說還想吃哈哈哈哈！）
   

3. 然後，給雞爪去腥。
   準備好：
   2.5個八角
   1片香葉
   2勺料酒
   7個薑片
   1.5斤雞爪
   一起涼水入鍋
   定時8分鐘，中間煮沸稍微加一點涼水。
   撇去浮沫。
   然後，把第一步驟冷涼的開水用來沖刷一下雞爪，濾出水分，放在一旁待用。
   （！香葉和料酒的味道很重，不宜多加。突然想到，不燒開水，用涼一點的飲用水也可以的哈哈哈！）

4. 下面是關鍵步驟，和調料。
   先把所有需要的材料備好：
   蒜瓣要剁成蒜末
   蔥切成小段
   香菜切成小段
   洋蔥切成月牙形的就闊以
   小米辣切段
   檸檬切片（一定要去籽，否則會苦）
   
   醬料準備好：
   生抽4勺
   老抽4勺
   香醋1勺
   白糖1勺
   鹽1勺
   耗油1勺
   
   然後把上面的醬料和配菜混合在一起，
   把雞爪放進去馬殺雞。
   檸檬為了入味，擠一下汁再放進去攪拌。
   最後加一點香油麻油辣椒油都可以。
   然後嚐嚐味道，有點鹹的話，就加點飲用水。
   
   最後拌勻即可。
   
   （本來是想著吃一點存一點。
   放冰箱再醃一下入味第二天再吃。
   誰知道就都被吃完了。
   那就下次再多做點吧哈哈。）

小貼士

貼士都在步驟裡，一定要用用心學噢~