戚風蛋糕（小高姐作業）

小高姐的戚風是用中空蛋糕盤做的，家裡只有普通盤。所以用的巧克力戚風的溫度。

用料  

戚風蛋糕（小高姐作業）的做法  

1. 盆裡放75克油 ，加入低粉100克

2. 攪合攪合，可以徹底消除麵筋

3. 還是這個盆，加五個蛋黃，75克牛奶，兩樣加好後，攪合攪合

4. 攪合好了這樣

5. 另外一個盆，洗乾淨，不能有油。放入五個蛋清。

6. 加入小半蓋白醋，開始打發

7. 起大泡後第一次加糖，分三次，一共加入75克的糖粉。

8. 1/3打法好的蛋白放到麵糊裡，翻拌均勻。再加1/3蛋白進麵糊翻拌均勻。最後面糊放到餘下1/3蛋白裡，翻拌均勻。

9. 水浴，預熱150度。加錫紙帽烤1小時，去掉帽子再烤20分鐘。出鍋倒扣，晾涼。

10. 大概就是這樣

11. 這樣

12. 加一點糖漬草莓