給自己交作業的舒芙蕾

為了吃，不斷學習

用料  

給自己交作業的舒芙蕾的做法  

1. 備料，蛋黃蛋白分開

2. 可可粉在牛奶裡化開

3. 可可牛奶倒入蛋黃攪勻，篩入低筋麵粉

4. 到這兒才想起來加了3滴香草精，拌勻放一邊先

5. 蛋清，沒啥可多說，分次加糖，打發到能倒扣

6. 熱鍋，不用油，最小火。這裡已入鍋，前一步忘記拍了
   麵糊是打發的蛋白分三次拌入蛋黃糊，翻拌哦

7. 唉，出鍋就塌

8. 還算膨鬆綿軟，可可味不足，感覺要加到10克才行，

小貼士

雞蛋質量很重要，今天用的雞蛋很新鮮但是可以品種問題，格外的腥，加入香草精都蓋不住，氣死
蛋白拌入蛋黃糊動作要快，倒不用太細緻，我的麵糊到第三鍋做好底下滲了水，倒掉了，大概浪費了兩個的量，不知道是哪裡出了問題。